世桦食品有限公司(雀巢经销商)
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霜淇淋机租借相关QA
Q:租借机台有什么费用呢?A:租借合约为期一年押金1万，每月租金2千*12 月一次付清，合约到期押金全数奉还。 (押金非营业品项到时会退还，不会开立发票)Q:机台故障维修责任归属A:正常使用遇到的机械式故障由我们公司无偿保 修，48小时内会到场维修，但如遇到是个人原 因，如摔坏插错电源之类等问题会由我方报价 赔偿金额。 (刮刀为消耗品使用者付费，一组500元，租借 时会换上全新的之后要购买，XY系列无刮刀)Q:原物料一定要使用你的家的吗?A:是的，故原物料是我们的营业主要项目，机械 维护也是需要成本，合约内会包含相关绑定原 物料的条约。Q:如果需要配合通常需要多少时间可以安装?A:可先联系我司请业务代表前往介绍洽谈，如公 司内有机台也因为需要测试运转设定，一般需 要提前1周预定，如公司没有现机，会再另行 通知。Q:原物料需要怎么订购有什么限制呢?A:第一次装机所有会使用到的原物料各一箱，之 后每个品项以箱为单位配送。Q:机台大概多久清理一次?A:因霜淇淋原料可以放在机台3天，跟换物料时一 起清理即可，主要是把相关零件涂上食用油帮助 润滑延长使用寿命。Q:还有什么其他费用吗?A:食用油一条(膏状)300元每次保养时会使用到， 我司有卖也可自行购买，但因使用不适合的产 品造成机械磨损会照价赔偿。 刮刀一组500(内含两支)使用时会有正常损耗平 均寿命3个月到6个月左右依照物料浓度硬度与 操作手法不同会有增减。霜淇淋机购买相关QAQ:购买机台有什么费用呢?A:购买合约为期一年，押金3万，每月费用是机台 价值-押金3万÷12个月，购买分期以月为单位收 取。 (范例:霜淇淋机购买15万) 机台15万-押金3万=12万÷12个月=月付1万 第一个月缴3万押金+月付款1万 第二个月~第十二个月都是每月1万元 十二个月缴满，押金加到总金额补开3万发票 Q:机台故障维修责任归属A: 主要机板.马达.搅拌机械.冷冻系统保固1年，48 小时内会到场维修，但如遇到是个人原因，如摔 坏插错电源之类等问题会由我方报价赔偿金额。 (刮刀为消耗品使用者付费，一组500元，新机都 是全新的，之后要购买)Q:原物料一定要使用你的家的吗?A:是的故原物料是我们的营业主要项目，且合约内 会包含相关绑定原物料 的条约，满1年后机台 归属於店家时，可自由转换物料提供商。Q:如果需要配合通常需要多少时间可以安装?A:可先联系我司请业务代表前往介绍洽谈，如公司 内有机台也因为需要测试 运转设定，一般需要 提前1周预定，如公司没有现机会再另行通知。Q:原物料需要怎么订购有什么限制呢?A:第一次装机所有会使用到的原物料各一箱，之后 每个品项以箱为单位配送。Q:机台大概多久清理一次?A:因霜淇淋原料可以放在机台3天，跟换物料时一 起清理即可，主要是把相关零件涂上食用油帮 助润滑延长使用寿命。Q:还有什么其他费用吗?A:食用油一条(膏状)300元每次保养时会使用到， 我司有卖也可自行购买，但因使用不适合的产 品造成机械磨损会照价赔偿。 刮刀一组500(内含两支)使用时会有正常损耗平 均寿命3个月到6个月左右依照物料浓度硬度与 操作手法不同会有增减。
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霜淇淋机出租&购买相关QA
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雀巢机台出借相关QA
Q:租借机台是否需要什么费用呢?A:需要押金1台5千，合约一年，满一年后自动 顺延不用再次签约，但未满一年解约会扣移机 费，满时间机台收回时才会退还押金。 (因押金非营业品项且到时会退还，故不会开 立发票)Q:如遇到机台故障时责任如何归属?A:正常使用遇到的机械式故障由我们公司无偿保 修，48小时内会到场维修，但如遇到是个人原 因，如摔坏插错电源之类等问题会由我方报赔 偿金额。Q:原物料一定要使用你的家的吗?A:是的，因为机台已是等同无成本提供使用，故 原物料是我们的营业主要项目，且合约内会包 含相关绑定原物料的条约。Q:如果需要配合通常需要多少时间可以安装?A:可先联系我司请业务代表前往介绍洽谈，如公 司内有机台也因为需要测试运转设定，一般需 要提前1周预定，如公司没有现机会再另行通 知。Q:原物料需要怎么订购有什么限制呢?A:第一次装机所有会使用到的原物料各一箱，之 后每个品项以箱为单位配送。Q:机台大概多久清理一次?A:热饮机每天早上清理出料滑道跟搅拌杯，冷饮 机因为冷饮可以放3天，跟换饮料时一起清理即 可。雀巢机台增加市场竞争力!!
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雀巢系列冷热饮机出借相关QA
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饮品泡制相关QA
Q:粉料类品项冲泡流程A:以雀巢金选奶茶为例，一包可以泡8000cc， 我们使用5000cc的量杯，先加3000cc的温& 热水，整包下去后可能溶入会升到3500cc左 右，再补冷水到5000cc满桶，倒入机器后， 再补3000cc冷水。Q:液态类品项冲泡流程A:以冬瓜柠檬为例，一罐可以泡12000cc，我 们使用5000cc的量杯，先加3000cc的冷水， 整罐下去后可能会升到接近5000cc，再补冷 水到5000cc满桶，倒入机器后，再补7000cc 冷水。所有比例都是含商品本身所有品项冲泡比例在网页中都有标示雀巢相关品项奇豆多喜相关浓缩果汁其他品牌相关浓缩饮品(果醋.乌梅.无糖绿茶)Q:霜淇淋粉泡制流程A:所有口味霜淇淋粉都可以泡4000cc 我们使用5000cc的量杯，先加2000cc的饮用 水，整包下去后可能溶入会升到3000cc左右， 打均匀后，补冷水到4000cc在搅匀后，倒入 机器。 影片示范
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粉料&浓缩液&霜淇淋粉冲泡相关QA
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霜淇淋口感恢复方法(去除冰晶)
冰晶形成原因:因为在隔夜模式中，属於省电模式，机台只会最低限 度保冷，故原先形成的霜淇淋会慢慢升温，但每小时会重启 降温，反覆过程中，会造成物料中的水，被分离出来后结成 冰沙。隔天直接按成制冰模式后，冰晶会直接被包覆在成型 的成品内，造成口感变成冰沙感很重。结论:要去除物料内形成的冰晶。方法1:(赶时间型)
重新泡一包常温的物料，将机台内的冰沙状物料泄出，将两者 融合，有助於快速让旧物料升温溶解冰晶。
方法2:(奶浆槽有半缸以上)
把所有物料泄出，在汤桶内使用打蛋器充分搅拌后，变得比较 液态后，反覆倒入机台泄出，加速溶解，在按制冰键。
方法3:(时间充裕&最轻松的方法)
开店准备期间，先把隔夜保冷模式，切换成单纯清洗模式，持 续30分钟以上，可以先去做其他事情，他不会自己停，准备 开店前20分钟，再切换成制冰模式。
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霜淇淋口感恢复方法
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冰沙机相关注意事项
冰沙浓度相关:
为什么冰沙要够甜才不会伤机器，甜度越
高抗冻效果越好，越稀释产生的水份冰晶
越硬，造成旋转刮刀的抗阻越强，后方微
动控制器相关零组件耗损越严重，会造成
机械损坏。
冰沙浓度比例:
原厂冰沙机数据要求液体含糖比例为，
14%~16%之间，经我司测试结果喜多浓
缩果汁系列，一罐2.4kg浓缩液可泡成
10800cc冰沙(含浓缩原料)糖度为15%，
因考量到补物料时的甜度流失，请店家不
要再额外调整比例。补充物料相关注意事项:
在机台内物料还是冰沙状时请关闭所有制
冰冷藏功能，单开旋转即可加速冰晶的溶
解，完全化成液态再补入原料，在按制冰
功能并挂上制冰中的牌子，还未完全打成
冰沙时请勿让客人使用，因为制作过程中
是慢慢转化，其中一个过程会有大量冰晶
漂浮在上，下方液体浓度变高，此时使用
会把较浓的物料消耗掉，造成整体浓度成
形后的下降，那甜度就会下降以致不足。
额外注意事项:
只要机台还在运作，不管是冷藏还是制冰
都要按搅拌键，因为那怕是冷藏没有搅拌
的情状下中间的制冰轴也会结冰。
分批泡小帮手:
(4/1罐)600g浓缩原料倒入汤桶补水到2700cc
(4/2罐)1200g浓缩原料倒入汤桶补水到5400cc
(4/3罐)1800g浓缩原料倒入汤桶补水到8100cc
(整罐) 2400g浓缩原料倒入汤桶补水到10800cc
(PS:以上比例都是含浓缩原料本身)
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冰沙机-物料浓度-相关问题
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