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機台保養教學3
世樺食品有限公司(雀巢經銷商) 203 基隆市中山區中和路168巷9弄35號
每日清潔教學粉料滑道部分，主要是清理結塊，以免照成物料推不出來，損害零件。 咖啡通道&攪拌杯依使用情況清潔1~3天 因物料使用慢造成結塊拆粉料盒示範  https://www.24hcoffee.url.tw/hot_471210.html SH1+2咖啡機-一豆二粉-清潔教學示範 2024-04-19 2025-04-19
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平日巡檢 空班時清理。 裝豆子 粉料盒拆裝&滑道清理 每天早上開始營業前，清理滑道出口結塊。滑道傾斜標準參考攪拌盒拆裝 大清潔拆檔板 每週一次 https://www.24hcoffee.url.tw/hot_458083.html SH咖啡機1+3版 2024-04-19 2025-04-19
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保養清潔拆卸 安裝上油 手把上油 按鍵介紹影片 按鍵介紹按鍵說明 營業狀態：第一排總電源開&冰沙狀開&電燈可開可不開第1區:冰沙狀開&旋轉開第2區:冰沙狀開&旋轉開隔夜保冷狀態：第一排總電源開&飲料狀開(有月亮那個)&電燈可開可不開第1區:冰沙狀開&旋轉開第2區:冰沙狀開&旋轉開加速解凍狀態(想卸料清洗時)：第一排總電源開&中間圈圈(無任何降溫動作)&電燈可開可不開第1區:中間圈圈&旋轉開第2區:OFF&旋轉開不能再完全無料狀態時開啟!!營業狀態&隔夜保冷狀態!!!!會凍缸!!不能再使用清水&物料濃度不足時開啟!!營業狀態!!!!會凍缸!! 操作建議 空料槽放新料步驟:將液態原物料放入料槽，開始營業狀態操作，製冰完成即可開放給客人使用。 補料步驟動作:加速解凍狀態開啟，等待冰沙全還原成液態在補入原料，在開始營業狀態操作，製冰完成即可開放給客人使用。 空班&放過夜:切換成隔夜保冷狀態，等要準備開始製冰沙時，在切換成營業狀態，製冰完成即可開放給客人使用。 常遇問題 1.補料時務必讓機台內的物料呈現全液體狀。 2.按照建議濃度調配原物料,不然甜度不夠會凍鋼造成機台    損壞可能。(濃度介紹) 3.把物料放隔夜時需開啟隔夜保冷狀態。 4.當機台發生異音時,可先確認是否為旋轉鍵啟動時才發出的,如是的   話一般情況為凍鋼,原因有很多所以先關閉開關,聯繫廠商解決。可能原因: A:一般多為物料不足中間製冰中軸一直曝露在外,造成與空氣中的水    分凝結成冰霜。 B:重複加料多次,或是沒有按照加料流程下料,甜度下降造成凍鋼。 5.機台有液體流出,首先先確認流出位子與流出液體是否有味道 A:手把區域滴料,說明手把潤滑度不夠需要重新上油。 B:集水盒很快就滿了且是物料的味道,但手把並沒有在滴時,安裝時後   面料盒食用油塗抹不足,密封性不夠造成物料外洩,順著冷凝水路線   排到集水盒,須把物料洩出重新安裝一次。 https://www.24hcoffee.url.tw/hot_456815.html XRJ冰沙機 2024-04-19 2025-04-19
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沖泡器拆卸&安裝   沖泡器平時拿小刷子，掃除看見的咖啡渣即可。 攪拌槽拆裝清洗  每天清潔滑道結塊清理 每天開始使用前清潔料盒詳細講解 藥錠清潔流程 鮮奶機系統清洗教學  清潔前請先確認清空水盤 常遇問題 機台無法使用請請先查看機台螢幕下方故障代碼 並聯繫當區服務業務進行線上初步排除 如無法排除會派工程部前往處理 異常警示中英文對照表 OFF 3盛水盤請確實清空並裝好 OFF 5參數設定錯誤 OFF 6C 水流太慢或水管阻塞空管及水壓太小 OFF 6D 有進水無出水,因內部水管漏水 OFF 6G 液壓迴路,電磁閥故障 OFF 7A 流速過慢,請確認咖啡粉量及顆粒度 OFF 7C 咖啡萃取時沖泡組位移 OFF 7D 咖啡水量計量器 OFF 7R 再循環水故障 OFF 8A 活塞故障可能因為電源間題 OFF 8B 沖泡器未歸位或沖泡器馬達故障 OFF 9 咖啡豆不足 OFF 9A感測器錯誤要清洗沖泡器 OFF 10參數設定錯誤 OFF 14B 進水問題 OFF 16 設定按鍵鈕故障 OFF 17按鍵故障 OFF 31A 水溫超過設定溫度 OFF 31 B 水溫未達設定溫度 OFF 31C 溫度探針受阻或脱落 OFF 31D 未能在設定時間達到加熱溫度 OFF 31H傳感器故障 OFF 32A沖泡器水溫超過設定溫度 OFF 32B 沖泡器水溫未達設定溫度 OFF 32C 沖泡器水溫感應器故障 OFF 42咖啡製作達一定數量,沖泡器需保養 OFF 43 咖啡餅儲槽需清空 OFF 77異常,檢查咖啡機數據是否有遺失 C121檢測不到鮮奶機訊號 https://www.24hcoffee.url.tw/hot_456589.html 雀巢Milano&FTS30咖啡機保養教學(共用) 2024-04-19 2025-04-19
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清潔流程 按鍵說明 電源開啟後一切全自動，勿再料盒沒有下料時開啟電源，或是只放單邊，因為是全自動所以兩邊都是同時降溫，如果裡面沒有物料的話料盒會結凍。 常遇問題 A面版燈源會持續發光無法單獨關閉 B集水盒容易滿:先觀察是否是出料口在滴水，嘗試試壓一下飲料是否有改善，如發生頻繁請通知廠商。 C料槽內旋轉磁鐵會持續旋轉，要清洗時請把右側總開關關閉，以免被打傷。 D結冰時請直接聯繫廠商，並先把電源關閉以免持續惡化。 https://www.24hcoffee.url.tw/hot_456574.html 雀巢冷飲機EZ清潔教學(大小台共用) 2024-04-19 2025-04-19
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清潔流程 按鍵說明 電源開啟+旋轉鍵：打開後攪拌中軸會開始旋轉。 雪花製冷鍵：打開後開始製冷,勿再沒有安裝攪拌器下開啟使用,不然會從底盤開始結冰。 冷度調節旋轉器：最右邊那顆,我們出廠前都有調適過,勿去動!!不然可能造成不冷或是結冰的後果。 備註：如(電源開啟+旋轉鍵)未開啟(雪花製冷鍵)也不能使用,請保持同開同關即可。 常遇問題 1.集水盒容易滿&水不正常到桌面 A室溫沒有冷器降溫造成料盒內外溫差越大,冷凝水會產生的比較多,     順著排水路線排到集水盒。 B客人倒入未喝完的飲料。 C料槽未安裝好造成漏料,重新安裝即可。 D機台攪拌中住的鐵被撞到造成密封性毀壞由內部滲出到桌面。 2.結冰時請直接聯繫廠商並先把(電源開啟+旋轉鍵)&(雪花製冷鍵)都     關閉以免持續惡化。 https://www.24hcoffee.url.tw/hot_456570.html 飛碟機清潔教學 2024-04-19 2025-04-19
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清潔教學 解除咖啡渣清理提醒 E3S故障參考表 https://www.24hcoffee.url.tw/hot_456565.html 領航現磨咖啡機-E3S-一豆三粉 2024-04-19 2025-04-19
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攪拌杯清潔教學 料盒安裝講解 料盒相關詳細講解 吸風卡槽講解  https://www.24hcoffee.url.tw/hot_456558.html 雀巢咖啡機FTP30清潔 2024-04-19 2025-04-19
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保養清潔拆卸 保養上油 安裝 手把上油 按鍵介紹按鍵說明 電源總開關：(ON開)-(OFF關) 頂蓋燈開關:燈包圖發光是亮，燈泡圖打叉是熄燈。 製冰鍵:打開製冰鍵開始全自動製冰沙 保冷鍵:作用是讓冰沙還原成液態狀，但保有一定冷度，使用時機一     般在中午空班或是晚上休店時放過夜，省電作用。 操作建議 空料槽放新料步驟:將液態原物料放入料槽，按下電源總開關在按製冰鍵，製冰完成即可開放給客人使用。 補料步驟動作:按保冷鍵等待冰沙全還原成液態在補入原料，在按製冰鍵，製冰完成即可開放給客人使用。 空班&放過夜:按保冷鍵即可，等要準備開始製冰沙時在按製冰鍵，製冰完成即可開放給客人使用。 常遇問題 1.補料時務必讓機台內的物料呈現全液體狀。 2.按照建議濃度調配原物料,不然甜度不夠會凍鋼造成機台    損壞可能。(濃度介紹) 3.把物料放隔夜時需開啟保冷模式。 4.當機台發生異音時,可先確認是否為旋轉鍵啟動時才發出的,如是的   話一般情況為凍鋼,原因有很多所以先關閉開關,聯繫廠商解決。可能原因: A:一般多為物料不足中間製冰中軸一直曝露在外,造成與空氣中的水    分凝結成冰霜。 B:重複加料多次,或是沒有按照加料流程下料,甜度下降造成凍鋼。 5.機台有液體流出,首先先確認流出位子與流出液體是否有味道 A:手把區域滴料,說明手把潤滑度不夠需要重新上油。 B:集水盒很快就滿了且是物料的味道,但手把並沒有在滴時,安裝時後   面料盒食用油塗抹不足,密封性不夠造成物料外洩,順著冷凝水路線   排到集水盒,須把物料洩出重新安裝一次。 https://www.24hcoffee.url.tw/hot_456550.html 元陽冰沙機 2024-04-19 2025-04-19
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清潔教學 解除咖啡渣清理提醒 清潔系統操作方法 Q3故障參考表 https://www.24hcoffee.url.tw/hot_456557.html 領航現磨咖啡機-Q3-一豆二粉 2024-04-19 2025-04-19
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霜淇淋機下料流程&保養清潔物料沖泡比例與方法  霜淇淋物料沖泡方法 水含粉本身3700cc 不管添加任何其他添加物 比如牛奶&乳酸&奶水 所有加起來成品就是3700cc 第一次下料流程 特別注意第一次倒料要攪拌1分鐘  拆卸  保養清潔&上油 安裝 隔夜模式 確認幫浦安裝完好範例一 確認幫浦安裝完好範例二  安裝刮刀時，有顯示>POM<2面朝外 按鍵介紹 故障代碼 面板出現相對應的代碼物料偏軟出現冰沙感(點擊) 面板出現紅屏下方會有相對應的代碼 右上角閃紅燈:缺料預告，即時補料即可，不用做其他動作。 HH:高電壓警報:查看是否電壓過高螢幕左上方會顯示當下電壓。 LL:低電壓警報:可能跟其他機台搶到電，造成電壓不足。 (霜淇淋機需要獨立電源) JJ:高電流警報:攪拌區阻力太大，一般為刮刀壽命到了造成，也有可    能水粉比例不對太稀造成凍鋼，或是客人勿按到硬度鍵把硬度升    到2.3以上。 E1:儲料溫度故障:聯繫售後業務。 E2:蒸發鋼溫度故障:聯繫售後業務。 E3:蒸發溫度故障:聯繫售後業務。 E4:三相電錯相:聯繫售後業務。 E5:缺相:聯繫售後業務。 E6:排氣壓力故障:檢查是否機器附近有熱源，左右兩邊是否有足夠散    熱空間，冷凝器是否髒了，建議先關機半小時再重開。 E7:製冰區進料不足:缺料過度製冰區近空氣，補霜淇淋漿入機台，重    開機按清洗鍵先讓製冰區充分溶解(約10分鐘)，再重新按霜淇淋    製冰鍵&預料槽保冷鍵。 1d:排氣系統故障:散熱不好請勿長時間連續使用請聯繫售後業務。 R-CB:手把沒有歸位往回推即可，微動開關彈簧疲乏需更換。 L-CB:手把沒有歸位往回推即可，微動開關彈簧疲乏需更換。 M-CB:手把沒有歸位往回推即可，微動開關彈簧疲乏需更換。凍缸檢查項目 1.第一次倒料時,沒有按清潔鍵排除多於的空氣就直接插管開始製冰° (參考:下料流程1分鐘處) 2.預備料槽後方的,進料調節器沒有轉到四° （參考:內部零件清理20秒處） 3.物料放超過三天,造成物料油水分離後的塊狀乳質泡沫,堵塞到導料管° 4.常常低物料警報過頭,打入空氣° 5.加壓系統沒有裝好造成物料沒有打進去° （參考:最後兩個影片） 6.將測試的霜淇淋成品,倒回預料槽，造成固態物料堵塞° 7.物料水粉比錯誤,一包原料1kg,含粉下去泡成4000cc霜淇淋漿° 8.不小心調整到硬度,在製冰模式中,按左邊的上下鍵可以調整硬度,可   能被客人誤調到2.3以上° 9.把物料洩出放到冰箱冷藏,會發現拿出後上面有一層乳質泡沫,要拿  打蛋器充分打散才能倒入機台。  也建議空機不要先倒舊料,建議倒一桶新料,插導料管後再補舊料。 10.相關零組件上的橡膠圈遺失° 以上該注意都有做到那就是刮刀壽命到了 (依照使用量半年~一年之間替換) https://www.24hcoffee.url.tw/hot_456542.html 霜淇淋機百世貿(S930)加壓幫浦款(單槽) 2024-04-19 2025-04-19
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霜淇淋機下料流程&保養清潔物料沖泡比例與方法  霜淇淋物料沖泡方法 水含粉本身3700cc 不管添加任何其他添加物 比如牛奶&乳酸&奶水 所有加起來成品就是3700cc 第一次下料流程 特別注意第一次倒料要攪拌1分鐘  拆&裝&保養重點   安裝刮刀時，有顯示>POM<2面朝外 按鍵介紹 STOP-關閉鍵 : 無法切換模式時先按他，按三秒。 圓形寶貝球-清洗鍵 : 攪拌區只轉不降溫，解凍或下料排空氣用。 START旗子-霜淇淋製冰鍵 : 按下後開始製冰。 溫度計-雙料槽槽保冷鍵 : 在休店後不洩物料要放到隔天時，可單獨    開啟，雙料槽保冷省電模式。 MIX-缺料警示燈:燈亮時!代表奶漿槽缺料，在持續使用，機台為保不    讓空氣進到製冰區，會自動鎖住不讓出料。 火焰+-調整軟硬度:非工程師請勿按。 常遇問題 故障代碼物料偏軟出現冰沙感(點擊) https://www.24hcoffee.url.tw/hot_456541.html 霜淇淋機百世貿(S930)無加壓幫浦(單槽) 2024-04-19 2025-04-19
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霜淇淋機下料流程&保養清潔物料沖泡比例與方法  霜淇淋物料沖泡方法 水含粉本身3700cc 不管添加任何其他添加物 比如牛奶&乳酸&奶水 所有加起來成品就是3700cc 第一次下料流程 特別注意第一次倒料要攪拌1分鐘  拆&裝&保養重點   安裝刮刀時，有顯示>POM<2面朝外 按鍵介紹 黃色圓圈-關閉鍵 : 無法切換模式時先按他。 桃紅色水滴-清洗鍵 : 攪拌區只轉不降溫，用於解凍或下料排空氣用。 橘色雪花-霜淇淋製冰鍵 : 按下後開始製冰。 藍色霜淇淋三水滴-預料槽保冷鍵 : 只要機台裡有原物料就要開，       保護物料不因為常溫而壞掉，在休店後不洩物料要放到隔天       時，可單獨開啟。 故障代碼 面板出現相對應的代碼物料偏軟出現冰沙感(點擊) 面板出現紅屏下方會有相對應的代碼 右上角閃紅燈:缺料預告，即時補料即可，不用做其他動作。 HH:高電壓警報:查看是否電壓過高螢幕左上方會顯示當下電壓。 LL:低電壓警報:可能跟其他機台搶到電，造成電壓不足。 (霜淇淋機需要獨立電源) JJ:高電流警報:攪拌區阻力太大，一般為刮刀壽命到了造成，也有可    能水粉比例不對太稀造成凍鋼，或是客人勿按到硬度鍵把硬度升    到2.0以上。(平時為1.6~1.8之間) E1:儲料溫度故障:聯繫售後業務。 E2:蒸發鋼溫度故障:聯繫售後業務。 E3:蒸發溫度故障:聯繫售後業務。 E4:三相電錯相:聯繫售後業務。 E5:缺相:聯繫售後業務。 E6:排氣壓力故障:檢查是否機器附近有熱源，左右兩邊是否有足夠散    熱空間，冷凝器是否髒了，建議先關機半小時再重開。 E7:製冰區進料不足:缺料過度製冰區近空氣，補霜淇淋漿入機台，重    開機按清洗鍵先讓製冰區充分溶解(約10分鐘)，再重新按霜淇淋    製冰鍵&預料槽保冷鍵。 1d:排氣系統故障:散熱不好請勿長時間連續使用請聯繫售後業務。 R-CB:手把沒有歸位往回推即可，微動開關彈簧疲乏需更換。 L-CB:手把沒有歸位往回推即可，微動開關彈簧疲乏需更換。 M-CB:手把沒有歸位往回推即可，微動開關彈簧疲乏需更換。 https://www.24hcoffee.url.tw/hot_456536.html 霜淇淋機百世貿(S110)(單槽) 2024-04-19 2025-04-19
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霜淇淋機下料流程&保養清潔物料沖泡比例與方法  霜淇淋物料沖泡方法 水含粉本身3700cc 不管添加任何其他添加物 比如牛奶&乳酸&奶水 所有加起來成品就是3700cc 第一次下料流程 特別注意第一次倒料要攪拌1分鐘倒物料&水時，勿往攪拌葉上淋 物料&水勿淹過攪拌葉頂端  卸料清潔&拆機台  零件保養上油&清洗重點  上油可多不可少 奶漿槽攪拌上油保養(兩週一次) 零件安裝 隔夜模式切換1版 2版 低物料浮筒掉落裝回 按鍵介紹 FREEZE-製冰鍵 : 需要開始製冰時按。 WASH-清洗鍵 : 攪拌區只轉不降溫，解凍或下料排空氣用。 STOP-暫停鍵 : 切換模式時都先按暫停鍵。 HARO-硬度加:調整霜淇淋硬度時用。 SOFT-硬度減:調整霜淇淋硬度時用。 SET-功能鍵-保冷鍵-隔夜鍵:只要有物料就要開。 故障代碼 面板出現相對應的代碼物料偏軟出現冰沙感(點擊) CL:缺物料警報:需及時補料，同時會發出逼逼聲1分鐘內返回待機狀態，補料後再開製作與保冷   LH:電機過電流警報 凍缸:可能比例泡錯(參考第一個影片)     或是物料使用多天乳水分離嚴重     或是第一次泡料沒有按攪拌1分鐘處裡辦法:如果是第一次倒料忘記按攪拌1分鐘，     停機30分鐘，按攪拌30分鐘後重新製冰。     是因為比例關係的話，請整批清掉。   JJ:電機無電流警報UE:壓縮機連續開啟超過45分鐘UL:低電壓警報 電壓異常:先確認店內電閘數值，超出正常範圍請             找台電(低於210)   UH:高電壓警報電壓異常:先確認店內電閘數值，超出正常範圍請            找台電(高於240) bL:溫度傳感器故障(開路)   bH:溫度傳感器故障(短路) https://www.24hcoffee.url.tw/hot_456535.html 霜淇淋機(XY-966)(雙槽) 2024-04-19 2025-04-19
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霜淇淋機下料流程&保養清潔物料沖泡比例與方法  霜淇淋物料沖泡方法 水含粉本身3700cc 不管添加任何其他添加物 比如牛奶&乳酸&奶水 所有加起來成品就是3700cc 第一次下料流程  特別注意第一次倒料要攪拌1分鐘倒物料&水時，勿往攪拌葉上淋 物料&水勿淹過攪拌葉頂端   卸料清潔&拆機台 零件保養上油&清洗重點  上油可多不可少  奶漿槽攪拌上油保養(兩週一次)零件安裝 隔夜模式切換1版 2版 低物料浮筒掉落裝回 按鍵介紹 FREEZE-製冰鍵 : 需要開始製冰時按。 WASH-清洗鍵 : 攪拌區只轉不降溫，解凍或下料排空氣用。 STOP-暫停鍵 : 切換模式時都先按暫停鍵。 HARO-硬度加:調整霜淇淋硬度時用。 SOFT-硬度減:調整霜淇淋硬度時用。 SET-功能鍵-保冷鍵-隔夜鍵:只要有物料就要開。 故障代碼 面板出現相對應的代碼物料偏軟出現冰沙感(點擊) CL:缺物料警報:需及時補料，同時會發出逼逼聲1分鐘內返回待機狀態，補料後再開製作與保冷   LH:電機過電流警報 凍缸:可能比例泡錯(參考第一個影片)     或是物料使用多天乳水分離嚴重     或是第一次泡料沒有按攪拌1分鐘處裡辦法:如果是第一次倒料忘記按攪拌1分鐘，     停機30分鐘，按攪拌30分鐘後重新製冰。     是因為比例關係的話，請整批清掉。   JJ:電機無電流警報UE:壓縮機連續開啟超過45分鐘UL:低電壓警報 電壓異常:先確認店內電閘數值，超出正常範圍請            找台電(低於210)   UH:高電壓警報電壓異常:先確認店內電閘數值，超出正常範圍請            找台電(高於240) bL:溫度傳感器故障(開路)   bH:溫度傳感器故障(短路) https://www.24hcoffee.url.tw/hot_456530.html 霜淇淋機(XY-962)(單槽) 2024-04-19 2025-04-19
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